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Les Tartares & Entrées de la Mer
• Tartare de Thon jaune crus, avocat, tomate et mangue, crème de Wasabi et salade Roquette
• Tartare de Crabe, avocat et pomme verte
• Tartare de Saumon de Norvége
• Céviché de Barracuda Piment, huile d'olive et jus de citroen vert
• Salade d'avocat et crevettes aux agrumes et son saumon d'Ecosse sauce cocktail
• Caviar d'Aubergine et son saumon fumé d'Ecosse
• Huitres "fines de claires" N3 - 6 ou 12


Les Entrées Campagnardes
• Foie Gras de Canard Poêlé, au Miel et Compotée de Bais Rouges
• Terrine de Foie Gras de Canard, servie avec ses toasts tièdes et suc de mangue et Passion
• Salade de légumes de Provence Confits au Vinaigre de Framboises
• Cuisses de Grenouilles en Persillade
• Saint Marcellin au four sur un lit de salade
• Salade de Chèvre frais chaud en fine Croute et ses lardons
• Escargots en coquilles, Buerre Persillé à la Bourguignonne – 6/12
• Assiette de cochonnailles et Condiments
 
Chez Papé Restaurant - Sukhumvit Soi 11 - Bangkok - Thailand - For reservations please telephone: 02 255 2492 or K. Pierre 089 897 5282
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